No.02
タンドリーチキン
ヨーグルトとスパイスミックスをまぜてたものに一晩漬けこんで焼くだけでお店の味。 インドのレストランではタンドールと呼ばれる窯で焼きますが、ご自宅ではコンロの魚焼きやトースターで簡単に 作ることができます。
No.05
オクラカレー
bindiとはオクラのこと。
夏野菜のオクラをたっぷり使った汁なしカレー。
チャパティと合わせていただくことが多いです。
日本人の口にも合いやすいと思います。
No.06
カッテージチーズのカレー
現地ではパニールと呼ばれる多量の牛乳から作るチーズで作ります。
パニールはベジタリアンも多いインドでは貴重なたんぱく源。日本ではカッテージチーズや木綿豆腐で代用できます。
No.07
ビリヤニ
日本でも密かにブームになってきているインド風炊き込みご飯ビリヤニ。 その中でもビリヤニといえば、と言われる南インドにあるハイダラバード風ビリヤニをご案内します。
