材料（3-4人分）
- 小口切りオクラ
- 150g
- みじん切り玉ねぎ
- 50g
- ショウガぺースト
- 大さじ１
- にんにくペースト
- 大さじ１
- 青唐辛子
- １本
- 小さめにカットしたトマト
- １個
- クミンシード
- 小さじ１
- コリアンダーパウダー
- 大さじ１
- チリパウダー
- 小さじ１
- ターメリックパウダー
- 小さじ1/2
- クミンパウダー
- 小さじ1/2
- ガラムマサラ
作り方
- ①鍋に油小さじ2（分量外）を熱し、クミンシードを炒める。
泡がでてきて香りが充満してくるまで熱する。 - ②1に玉ねぎ・にんにく・しょうが・青唐辛子を加えてさらに15分ほど炒めます。
- ③トマトを入れなじませます
- ④ターメリック・コリアンダー・クミンのパウダーを加えてさらにいためる。
- ⑤の鍋にオクラを加えます。大さじ1程度のお湯を加え、ソースを全体に絡め塩（分量外）で味付けをします
- ⑥オクラに火が通ったらガラムマサラとレッド地理を加え全体をなじませ完成
- ポイント
- ★オクラは事前にレンジで噛めるほど柔らかくしておくと時短できる
- ★クミンシードは弱火で炒めてください。焦げると苦くなります。